UNG THƯ VÚ VÀ ĐẬU NÀNH: ĂN ĐẬU PHỤ, UỐNG SỮA ĐẬU NÀNH LIỆU CÓ LÀM TĂNG NGUY CƠ UNG THƯ?

Thứ năm - 30/10/2025 11:32

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (như đậu phụ, nước tương, sữa đậu nành…) là thực phẩm phổ biến trong khẩu phần ăn của người Việt Nam. Đậu nành rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g đậu nành cung cấp 400 kcal năng lượng, 34g chất đạm, 18,4g chất béo và các vi chất khác như Canxi, Magie, Photpho, Kẽm và một số vitamin nhóm B.
Hiện nay có những tranh cãi về tác dụng của đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành trong điều trị và dự phòng ung thư vú. Băn khoăn trên của người bệnh ung thư là do giả thiết các chất “phytoestrogen” trong đậu nành sẽ làm phát triển các tế bào ung thư nhạy cảm với hormone.

Đậu nành KHÔNG THÚC ĐẨY sự phát triển khối u ung thư và nguy cơ tái phát ung thư:

Một chất có trong đậu nành, thường được gọi là "Estrogen thực vật" (Isoflavone). Chất này có cấu tạo hơi giống với Estrogen – Hormone nữ trong cơ thể chúng ta.

Cho đến nay, các nghiên cứu trên những người bệnh sau điều trị ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt cho thấy không có tác dụng có hại nào từ đậu nành đối với tế bào ung thư.

Đậu nành được xem như một loại thực phẩm có lợi trong khẩu phần của chế độ ăn uống lành mạnh

Sự thật về tác dụng: Estrogen thực vật này rất yếu, yếu hơn Estrogen thật của cơ thể mình đến hàng ngàn lần. Thay vì kích thích khối u, nó lại có thể ngăn cản Estrogen mạnh của cơ thể gắn vào tế bào ung thư.

Isoflavone có thể “kích hoạt” các gen làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá trình tự hủy của chúng (quá trình tự chết). Các hợp chất này cũng có thể hỗ trợ khả năng chống oxy hóa của cơ thể và sửa chữa DNA, giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư (Karen Collins, et al (2019). Soy and Cancer:Myths and Misconceptions. American Institute for Cancer Research)

Khuyến nghị đậu nành cho bệnh nhân ung thư hiện nay là: 1- 2 đơn vị/ngày tương đương với 1-2 bìa đậu phụ, 1-2 cốc sữa đậu nành, 30-60g hạt đậu nành.

Tuyệt đối Tránh: Không nên dùng các loại viên uống tinh chất mầm đậu nành hay các loại thực phẩm chức năng có nồng độ "Estrogen thực vật" quá cao.
Dinh dưỡng là nền tảng. Tuy nhiên, nếu có thắc mắc, hãy hỏi ý kiến Bác sĩ hoặc đơn vị y tế được cấp phép để có lời khuyên dinh dưỡng phù hợp nhất với phác đồ điều trị của mình.